ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH TELUR ASIN DI KECAMATAN WERU KABUPATEN CIREBON
DOI:
https://doi.org/10.32534/jkd.v18i1.8461Keywords:
Total Biaya Produksi, Penerimaan, Pendapatan, R/C Ratio, Break Even Point (BEP), Nilai TambahAbstract
Perusahaan Telur Asin Superno merupakan sebuah usaha yang bergerak di bidang peternakan itik, khususnya dalam produksi telur itik yang diolah menjadi telur asin. Pengolahan telur asin ini dilakukan untuk mengurangi kerugian para peternak. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis usaha seperti biaya, penerimaan, pendapatan, R/C ratio, Break even point (BEP) dan menganalisis nilai tambah dari jenis-jenis telur asin di telur asin superno, serta dapat mengetahui perbedaan harga penjualan dari telur asin matang (ukuran besar dan ukuran kecil) dan telur asin mentah (ukuran besar dan ukuran kecil) yang dapat dilakukan oleh perusahaan. Metode penelitian yang digunakan adalah observasi dan wawancara langsung kepada responden, selain itu metode analisi data menggunakan analisis deskriptif kuantitatif. Analisis data yang digunakan analisi usaha dan analisis nilai tambah menggunakan metode hayami. Hasil penelitian menunjukan bahwa Total pendapatan seluruh diPerusahaan Telur Asin Superno dalam 2 tahun sebesar Rp.1. 556.821.325 dengan rata-rata total perbulan Rp.61.867.555. Nilai R/C ratio yang diperoleh perusahaan Perusahaan Telur Asin Superno lebih besar dari 1 yaitu 1,32 yang artinya usaha tersebut menguntungkan. Nilai Break Even Point (BEP) produksi Perusahaan Telur Asin Superno sebesar 260.988 butir telur asin atau Rp.766.781.880. Hasil perhitungan nilai tambah yang paling besar pada pengolahan telur asin di perusahaan Perusahaan Telur Asin Superno pada telur asin matang ukuran besar dengan setiap butir Rp.1.193.
References
Penggunaan Faktor-Faktor Produksi pada Usaha Ternak Sapi Perah Rakyat di Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang. Economics Development Analysis Journal 1(1): 35-41.
Ali, Muhammad. (2018). No. Title In Analisis Break Even Point (BEP) Pada Pabrik Gula Di Kabupaten Takalar.
Ardiyansyah, F. (2019). Analisis Nilai Tambah Telur Itik Menjadi Telur Asin (Studi Kasus Di Home Industrymilik Ibu Juhartatik). Seminar Nasional Optimalisasi Sumberdaya Lokal Di Era Revolusi Industri 4.0, 565-573.
Artika, I.B.E. dan I.A.K. Marini. 2016. Analisis Nilai Tambah (Value Added) Buah Pisang menjadi Keripik Pisang di Kelurahan Babakan Kota Mataram. Jurnal unmas mataram . Vol. 10 No. 1. UNMAS Mataram.
Boediono. (2013). Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi No. 1 : Ekonomi Mikro, Edisi Kedua, Cetakan Kedua Puluh Delapan. BPFE, Yogyakarta.
Boediono. (2018). Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi No. 2 : Ekonomi Makro. In Bpfe.
Dewanti, R., Wati, A. K., & Kartikasari, L. R. (2020). Pemberdayaan Ibu-Ibu Rumah Tangga di Mojomulyo, Sragen Kulon, Kabupaten Sragen melalui Usaha Telur Asin Aneka Rasa. AgriHealth: Journal of Agri-Food, Nutrition and Public Health, 1(1),https://doi.org/10.20961/agrihealth.v1i1.40922
Dunia, Firdaus Ahmad, dkk. (2018). Akuntansi Biaya. Jakarta: Penerbit Salemba Empat. Dwi Martani. (2015). Dasar-Dasar Manajemen Keuangan.Jakarta: Salemba Empat.
Dwi Vijayanti, M., Gusti Wayan Murjana Yasa, I., & Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan BisnisUnversitas, J. (n.d.). Pengaruh Lama Usaha Dan Modal Terhadap Pendapatan Dan Efisiensi Usaha Pedagang Sembako Di Pasar Kumbasari.
Emil, Salim., Husaini Syam., Mohammad Wijaya. (2017). Pengaruh Variasi Waktu Pemeraman Telur Asin Dengan Penambahan Abu Sabut Kelapa Terhadap Kandungan Kadar Klorida, Kadar Protein Dan Tingkat Kesukaan Konsumen.Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian. 3 : 107-116.
Firdaus, Muhammad.(2015). Manajemen Agribisnis. Bumi Aksara.Jakarta.
Fitra Yosi. (2016). Kualitas Fisik Telur Asin Itik Pegagan Yag Diproses Dengan Menggunakan Abu Pelepeh Kelapa Sawit Dan Asap Cair. Buletin Peternakan, 40 (1): 66-74.
Hamidah, M., Yusra, A. H. A., & Sudrajat, J. (2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Kripik Ubi di Kota Pontianak. Jurnal Economic Of Agriculture, 4(2).
Hayami Y, Kawagoe T, Morooka Y, Siregar M. (1987). Agricultural marketingand processing in upland java a perspective from a sunda village. Bogor: CGPRT Centre.
Hidayat, L., & Halim, S. (2013). Analisis Biaya Produksi Dalam Meningkatkan Profitabilitas Perusahaan. Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan, 1(2). https://doi.org/10.37641/jimkes.v1i2.263
Hidayati dan Mardiono. (2009). pengaruh waktu pengasinan terhadap kadar protein putih telur . Jurnal Biomedika.
Hidayati, N. 2022. Pengaruh Pemberian Rasa Terhadap Kandungan Air, Protein Dan Lemak Pada Telur Asin. Jurnal Pertanian Agros 24 (1): 312–17.
Hilda Tri Yulianti dan Weni Tri Sasmi. (2022). Manfaat Telur Asin Sebagai Salah Satu Alternatif Asupan Gizi Bagi Selama Pandemi Covid-19. Konferensi Nasional Penelitian Dan Pengabdian , 1194–1199.
Kamisi, H. La. (2011). Analisis usaha dan nilai tambah agroindustri kerupuk singkong. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 4(2). https://doi.org/10.29239/j.agrikan.4.2.82-87
Khasanah, L. U., Baskara, ), Anandito, K., Bayu, ), Saputro, A., Pengajar, S., Teknologi, J., Pertanian, H., Pertanian, F., Surakarta, U., Program, A., & Teknologi, S. (2010).
Pengaruh Perendaman Dalam Ekstrak Teh Hijau Terhadap Umur Simpan Telur Asin The Influence Of Submerged On Green Tea Extract Toward Shelf Life Of Salted Egg. In Jurnal Teknologi Hasil Pertanian: Vol. III (Issue 2).
Kosilah, & Septian. (2020). Penerapan Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Assure Dalam Meningkatkan Hasil Belajar Siswa. JIP: Jurnal Inovasi Penelitian, 1(6).
Martini, S. ( 2022). Analisis Break Even Point Dalam Menentukan Proyeksi Laba Pada Usaha Kedai Mafazah Pagar Dewa Kota Bengkulu (1).
Miller, R. L, dan E, R Meiners. (2000). Teori Ekonomi Intermediat, Penerjemah Haris Munandar. PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Maruta, H. (2018). Laba, Perencanaan Manajemen, Bagi. Jurnal Akuntasi Syariah, 2(1),9-28.
Mulyadi .(2018). Akuntansi Biaya. Edisi 5. UPP ATIM YKPN. Yogyakarta. Munawir .(2010). Analisis laporan keuangan Edisi 4. Liberty. Yogyakarta. Mursyidi. (2010). Akuntansi Biaya. PT Refika Aditima. Bandung.
Noviyanto,A., Roessali, W., & Handayani, M. (2016). Analisis Pendapatan Usaha Ternak Itik Petelur Di Kecamatan Banyubiru Kabupaten Semarang. Jurnal Ilmu Pertanian, 12(1), 56-64.
Nugroho, A. Y., & Mas’ud, A. A. (2021). Proyeksi Bep, Rc Ratio Dan R/L Ratio Terhadap Kelayakan Usaha (Studi Kasus Pada Usaha Taoge Di Desa Wonoagung Tirtoyudo Kabupaten Malang). Jurnal Koperasi Dan Manajemen, 2(1).
Pradana, Ardyarta David. 2013. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Efisiensi Industri Rumah Tangga Keripik Tempe di Kabupaten Blora. Semarang Skripsi.
Pulawan, i M., Widari, D. A. N. . and ErnaTrisnadewi, A. A. . (2023) “Penguatan Pemasaran Dan Branding Produk Telur Asin Di Desa Baha Kecamatan Mengwi Kabupaten Badung”, Jurnal Pengabdian Masyarakat Akademisi, 2(4), pp. 157– 163. doi: 10.54099/jpma.v2i4.767.
Purdiyanto, Joko. R. S. (2018). Pengaruh Lama Simpan Telur Itik Terhadap Penurunan Berat, Indeks Kuning Telur (Ikt), Dan Haugh Unit (Hu). Maduranch,3.
Purpitasari, D.(2020). Efektifitas Kerja Karyawan Terhadap Kualitas Kerja Karyawan Toko Bu Mur Tahun 2020. Angewadte Chemie Internasional Edition, 6 (11), 951-952., Mi, 5-24.
Rahayu, A., Ratnawati, S., Idayanti, R. W., Santoso, B., & Luthfiana, N. A. (2020). Bobot Telur (BT), Haugh Unit (HU), Indeks Kuning Telur (IKT), dan Kekentalan Telur
(KT) Pada Itik Magelang di Dusun Sempu, Desa Ngadirojo, Kecamatan Secang, Kabupaten Magelang. Seminar Nasional Ilmu Peternakan Terapan, 172–177. https://doi.org/10.25047/proc.anim.sci.2020.24
Rahayu, E. T. (2017). Analisis Pendapatan Usaha Ternak Sapi Perah Di Kecamatan Cepogo Kabupaten Boyolali. Sains Peternakan, 11(2). https://doi.org/10.20961/sainspet.v11i2.4852.
Safitri, W., Herlin, H., & Rahman, A. (2024). Analisis Break Even Point dan Margin of Safety Sebagai Alat Perencanaan Laba Pada Usaha Tahu Sumber Mulya Kota Bengkulu. Miftah : Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Islam, 2(1), 29–45. https://doi.org/10.61231/miftah.v2i1.243.
Sawitri, N. (2020). Analisis Usaha Dan Nilai Tambah Vco Di Kecamatan Enok. Jurnal Agribisnis, 9(1), 18–24. https://doi.org/10.32520/agribisnis.v9i1.1076
Suastina, IGP Bagus dan Kayana I.G Ngurah. (2014). Analisis Finansial Usaha Agribisnis Peternakan Sapi Potong. Jurnal Agribisnis. Fakultas Peternakan. Universitas Udayana. Hal 1-11.
Sudiyono, A. (2004). Pemasaran Pertanian.Malang: Universitas Muhammadiyah Malang Press.
Sutrisno, A., Efendy., dan Husni, Syarif. (2015). Analisis Ekonomi Dan Pemasaran Agroindustri Telur Asin Di Kota Mataran. Jurnal Agribisnis unram , 16(1): 1411- 8262.
Tajuddin Bantacut. 2013. Pembangunan Ketahanan Ekonomi dan Pangan Perdesaan Mandiri Berbasis Niai Tambah.
Wahyono, B. (2017). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Pedagang di Pasar Bantul Kabupaten Bantul. Jurnal Pendidikan Ekonomi, 6(4).
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Asri Dewi Nabilatul Jannah Asri Dewi Nabilatul Jannah, Mus Nilamcahya, Bayu Arisandi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
